杭州万龙鱼缸有限公司

大型海鲜池的卫生要求 海鲜池以其的消费和华丽的外观吸引着消费者。海鲜池在各大酒店均可见到，一般放置在酒店大厅不仅美观还能吸引消费者的好奇心，不过他们的卫生工作做的又如何呢？ 1. 所属地面任何时间内不能有垃圾、杂物等，随时对不合格处及时进行清理。 2. 处理卫生要用规定的工具。 3. 所有物品不可随意的放置于地面，保证海鲜池畅通。 4. 纸篓、用具不可随意放置，要放在的地方。 5. 各玻璃缸体要保持明亮洁净、无尘无垢、无水渍。 6. 在规定的卫生处理日内，要按要求完成卫生处理工作。（海鲜池过滤室、杂物库、保鲜库） 7. 墙面不能有污迹、苍蝇屎，保持干净、明亮。 8. 物品摆放合理整齐。 9. 用具不能有污垢，随时刷洗擦干待用。 10. 海鲜池办公桌上物品摆放整齐、干净。 11. 下水道盖要保证无污垢，每日对水沟进行清洗，沟壁干净无污垢。清除杂物，以保证流水清澈，水流畅通。

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视频作者：杭州万龙鱼缸有限公司

海鲜池安装的注意事项大总结 信很多人喜欢吃海鲜，但是并不是所有人都有机会住在海边，在我国的一些内陆城市，海鲜池成为饲养海鲜的主要手段，这种池子的生产工艺不是很复杂，而我们更需要关注的是海鲜池安装，冰洋水族告诉您它的具体注意事项有哪些？ 首先，在海鲜池安装之前，我们必须要地检查一下海鲜池，主要是看它的外观有没有污水的痕迹和灰尘，池子的各个部位有没有清理干净，因为这些因素和水质有着直接的关系，当然也会影响到海鲜的质量。第二点，我们就要检查一下海鲜池里面水的质量，这个我们可以先粗略地从外观上来看，主要看一下水是不是呈现淡蓝色、透明度高不高，水里面有没有明显的污染物，通过这几条标准，我们可以初步判断水质的好坏。 第三点，我们必须请的机构来检查海水的盐度是否符合当地的气候和环境。而且要检查 海鲜池的温控和水循环系统是不是在正常运作，这个是海鲜池安装过程中要重点关注的问题。毕竟海鲜的新鲜度和质量和温度和盐度有很大关系，这一点相信有过水 产养殖经验的人都会知道。第四点，水位的掌握在海鲜池安装中也是比较重要的，因为不同种类的海鲜对于水位的要求也有所不同，这关系到他们所吸到氧气的量的 不同。

酒店海鲜池的管理注意事项 为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与供货商划清关系。 密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。 评估标准： （1） 及时了解各地海鲜市场动态，根据市场制定采购计划，体现“鲜全廉”的超市理念，引导顾客消费。 （2） 定期考察本地海鲜市场及同行，根据本地市场和顾客需求，合理调整海鲜养殖结构与售价。 （3） 严把海鲜质量验收关，人情货、回扣货，切实维护酒楼信誉。 （4） 协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。 （5） 与厨房沟通，及时做好死鲜的处理工作，尽量减少损失。 （6） 与厨房部配合，积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。 （7） 对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。 （8） 开餐前后巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况，以提早预防并及时可能出现的各种病症，经常检查水处理与给氧设备，防止意外发生，避免造成不必要的损失。 （9） 检查并考核下属员工的日常工作，发现问题及时纠正或进行针对性的培训，不断提高从业人员的业务水平与工作能力。 （10） 做好下属员工的思想教育工作，售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。