欢迎来到杭州万龙鱼缸有限公司网站！
15394299997
海鲜池制作主要材质：304#不锈钢，三、充沛的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上。大理石，浮法玻璃，烤漆玻璃，热弯玻璃，等等。 海鲜池制作配置要求： 循环水系统、氧气增氧系统、制冷制热系统。 海鲜池制作方法： 1首先确定海鲜池的形状。 2给排水：进水2个水管，切向池壁给水，方向一致，以便形成漩涡水流。中央排水口处插管，管底部开凹槽和打孔，以便排水。 3水位控制。水经排水口流至池外，池外接溢流管，溢流管上开纵向槽口，通过溢流管控制水位。 4水泥池过滤装置: 1过滤池结构：物理过滤池、生物过滤池、抽水池 2物理过滤池：上层过滤棉，下层珊瑚砂，总厚度50cm以上 3物过滤池：上层10cm过滤棉，中间生化棉，下层珊瑚砂 4抽水池：放置水泵、活性炭 5滤速：每小时10吨/平米水以上。
海鲜池制作流程 海鲜池制作的材质和配置： 海鲜池制作材质：304#不锈钢，黑纱大理石，热弯玻璃 海鲜池制作配置：循环水系统、氧气增氧系统、制冷系统 海鲜实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境，让海鲜在里面存活下来。如果是用天然海水就比较简单,但如果用人工海水(就是用自来水按不同的比例加入海水晶勾兑而成的)，就必须注意三点： 一、是新池必须消菌和酸碱中和，常用的药剂有草酸、、开缸剂等； 二、是自来水需静置24小时以上才能使用，或用化学除氯方法（如除氯水）进行除氯； 三、是海水晶(质量很重要)为寄养海鲜的盐，因此不能用劣质海水晶或一般的代替。
酒店海鲜池的管理注意事项 为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与供货商划清关系。 密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。 评估标准： （1） 及时了解各地海鲜市场动态，根据市场制定采购计划，体现“鲜全廉”的超市理念，引导顾客消费。 （2） 定期考察本地海鲜市场及同行，根据本地市场和顾客需求，合理调整海鲜养殖结构与售价。 （3） 严把海鲜质量验收关，人情货、回扣货，切实维护酒楼信誉。 （4） 协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。 （5） 与厨房沟通，及时做好死鲜的处理工作，尽量减少损失。 （6） 与厨房部配合，积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。 （7） 对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。 （8） 开餐前后巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况，以提早预防并及时可能出现的各种病症，经常检查水处理与给氧设备，防止意外发生，避免造成不必要的损失。 （9） 检查并考核下属员工的日常工作，发现问题及时纠正或进行针对性的培训，不断提高从业人员的业务水平与工作能力。 （10） 做好下属员工的思想教育工作，售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。
扫一扫手机网站
在线客服
15394299997
185762906@qq.com